Castagna

castagneLa castagna di Montella è un noto prodotto ortofrutticolo IGP (prodotto a Indicazione Geografica Protetta) tipico della regione irpina (Avellino).

Secondo alcune fonti, la coltivazione della castagna di Montella risale ai tempi antichi. Si dice che fu importata dall’Asia minore intorno al VI-V secolo a.C.

Uno scritto di Giano Anisio (ospite al palazzo di corte dei Cavanaglia) risalente al XVI secolo, testimonia la presenza di castagne a Montella. Questo scrisse: “Montella et gelidi valete fontes / et silvae et nemore alta castanetis”. Si traduce: “a Montella vi si respira buon’aria e si raccolgono in abbondanza castagne, noci e nocelle”.

La raccolta della castagna di Montella dura pressappoco un mese, e avviene in un periodo che va da ottobre a novembre. Generalmente, viene venduta in sacchi con un peso che varia da 0,5 a 5 kg; spesso le castagne di Montella vengono vendute affumicate o essiccate.

In ambito culinario, oltre che per le caldarroste la castagna di Montella è impiegata in molte ricette tradizionali della regione irpina. Viene utilizzata principalmente nella preparazione di dolci, come il castagnaccio e il tronchetto di cioccolata e castagna. Inoltre, può accompagnare intingoli per primi piatti e stufati di carne, oppure zuppe calde con funghi o fagioli.

Gli esperti consigliano di accompagnare  vino rosso alle castagne, se impiegate in primi piatti o secondi, vino bianco invece se impiegate nei dolci.

La sua produzione avviene prevalentemente nei territori dei comuni di Montella (dal quale prende il nome), Cassano Irpino, Nusco, Bagnoli Irpino, Volturara Irpino e Montemarano.

Curiosità

Da circa trent’anni a novembre, nella piccola città di Montella ha luogo la famosa Sagra delle castagne, una grande manifestazione enogastronomica volta alla diffusione e alla degustazione del pregiato frutto locale, che ogni anno porta nella città numerosi turisti e degustatori.

Altri Prodotti Tipici Irpini:
Vini:
TaurasiGrecoFiano
Formaggi:
CarmascianoPecorino BagnoleseCaciocavalloRicottaJuncata
Prodotti della Terra:
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Altre Eccellenze Irpine:
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