Olio Extravergine d'Oliva dell'Ufita

olio-extravergineL’olio extravergine d’olivaIrpinia Colline dell’Ufita DOP” è un pregiato prodotto tipico dell’area irpina (Avellino).

Come la produzione del vino, anche l’olivicoltura è tra le attività agricole della regione maggiormente conosciute, in Italia e all’estero.

Le origini di queste attività risalgono all’età romana. I romani furono i primi a costruire strumenti per la spremitura delle olive e a elaborare tecniche di conservazione.

Il periodo di massima diffusione si ebbe sotto l’era angioina e aragonese, ma la produzione di olio non fu da meno nell’800. Ancora oggi l’olio di oliva dell’Ufita è tra i prodotti tipici più importanti e famosi della regione.

L’olio “Irpinia Colline dell’Ufita DOP è un olio fruttato, con alcune sfumature di erbacee e sentori di pomodoro acerbo. Possiede un sapore piacevole e inconfondibile.

Il colore cambia a seconda della sua età; comunemente di colore verde, se giovane presenta un colore giallo paglierino. L’acidità dell’olio non supera il tasso di 0,50% e ha un elevato contenuto di polifenoli.

In ambito culinario, si consiglia di consumarlo con piatti particolarmente consistenti, come primi piatti, zuppe (preferibilmente di legumi), grigliate di carne o bruschette.

Il suddetto olio d’oliva viene prodotto principalmente in 38 comuni dell’Ufita e della Media Valle del Calore (Avellino). Tra questi, spiccano i comuni di Ariano Irpino, Fontanarosa, Gesualdo, Frigento e Bonito.

Attualmente la produzione (nella quale sono impegnate oltre 9000 aziende) ammonta a circa 25.000 q.li annui,  cioè circa il 30% della produzione regionale.

Inoltre, il riconoscimento ufficiale DOP (risalente al 10 marzo del 2010) ha conferito all’olio d’oliva dell’Ufita un notevole pregio in tutto il mondo.

Curiosità

Secondo quanto riporta una fonte, nel 1794 la città di Ariano Irpino possedeva “dodici molini da macinar olive, chiamati volgarmente trappeti, a quali sono addetti i cavalli per farli girare…”.

Altri Prodotti Tipici Irpini:
Vini:
TaurasiGrecoFiano
Formaggi:
CarmascianoPecorino BagnoleseCaciocavalloRicottaJuncata
Prodotti della Terra:
Tartufo NeroCastagnaNocciolaAglio BiancoCipolla RamataFico di San Mango
Altre Eccellenze Irpine:
Olio Extravergine d’OlivaMiele di CastagnoTorroneSoppressataCapocolloPane

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