Taurasi

taurasiIl Taurasi, pregiato vino rosso, è tra i vini tipici più noti della provincia di Avellino.

Le origini del Taurasi risalgono all’antica Grecia. Il suo nome deriva dall’omonimo paese; in passato abitato dagli irpini, fu conquistato dai romani nell’8° d.C.

In un documento storico risalente alla fine del XVI secolo, Andrea Bacci, medico di Papa Paolo III, descrive il vino con le seguenti parole: “ viene preparato con uve piuttosto secche, reso vigoroso dal rovere e conservato in ottimi vasi, risulta pertanto profumato e sapido, gradevole al gusto, piacevolissimo e stabile, di elevato potere nutritivo, corroborante per lo stomaco e le membra più che aperitivo”.

Il Taurasi è un vino di colore rubino brillante, talvolta tendente al granato. Il suo odore è pronunciato e ampio, e allo stesso tempo etereo e gradevole. Il suo sapore è tannico e armonico.

Generalmente si consiglia di gustarlo alla temperatura di 16°- 18° C, con piatti con un sapore intenso. Tra questi, i maggiormente indicati sono i primi piatti al sugo di carne, le carni rosse, l’arrosto, la selvaggina da piuma in casseruola e i formaggi a pasta dura stagionati.

La tradizione campana vuole che le Lasagne vengano accompagnate da un bicchiere di Taurasi.

Inoltre, particolarmente famosa è la varietà Riserva. Il Taurasi prende il nome di Riserva se invecchiato di almeno quattro anni (di cui 18 mesi in botti di legno) e con un titolo alcolometrico volumico totale di 12,5 %. La varietà riserva viene servita alla temperatura di 18° C.

La produzione del Taurasi viene prevalentemente svolta nei seguenti comuni  dell’avellinese: Taurasi, Castelvetere sul Calore, Bonito, Castelfranci, Lapio, Luogosano, Fontanarosa, Montefalcione, Mirabella Eclano, Montemarano, Paternopoli, Montemiletto, Sant’Angelo all’Esca, Pietradefusi, Torre le Nocelle, San Mango sul Calore e Venticano.

Il Taurasi è stato il primo vino del Mezzogiorno ad aver ricevuto il riconoscimento DOCG.

Altri Prodotti Tipici Irpini:
Vini:
TaurasiGrecoFiano
Formaggi:
CarmascianoPecorino BagnoleseCaciocavalloRicottaJuncata
Prodotti della Terra:
Tartufo NeroCastagnaNocciolaAglio BiancoCipolla RamataFico di San Mango
Altre Eccellenze Irpine:
Olio Extravergine d’OlivaMiele di CastagnoTorroneSoppressataCapocolloPane

Vedi tutti i Prodotti Irpini

Close Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *